原标题：鸡蛋和豆腐最聪明的吃法，简单好吃，一学就会！
刚开始看见这道菜的时候，完全没发现豆腐在哪里，以为就是一盘煎蛋，原来内有乾坤。鸡蛋和豆腐是绝配，鸡蛋与豆腐同吃，能有效提高豆腐的蛋白质利用率，使豆腐的营养价值得以提高，而且两种同食有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋豆腐加上一些蔬菜，营养好吃，没做过的可以试试了。
【蛋饼煎豆腐】
食材：北豆腐1块，鸡蛋2个，秋葵2根
配料：葱1小段，盐3克
做法：1、准备好食材。
2、豆腐洗净，切薄片。
3、鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打成蛋液。
4、放入豆腐浸泡5分钟，使豆腐表面均匀裹满蛋液。
5、秋葵洗净切薄片放入蛋液中，加入少许葱花。
6、平底锅加热，倒入食用油烧至五成热，将豆腐放入锅中中小火煎熟，两面翻面。
7、再放入秋葵。
8、将剩余蛋液倒入豆腐中，摊成圆形蛋饼。
9、成型后翻面，两面熟透即可。
olivia美食记录：
1、豆腐的薄厚要掌握好，太薄容易碎掉，太厚不容易入味。
2、切好的豆腐放入加了盐的蛋液中浸泡一会，使其入味。
3、鸡蛋、豆腐再加上一些蔬菜，非常有营养又简单的一道菜。